Die Schlachtbetriebe in Deutschland haben im vergangenen Jahr insgesamt 7,6 Millionen Tonnen Fleisch produziert – das entspricht einem Rückgang von 2,4 %. Die Schlachtmenge ist hierzulande bereits seit einigen Jahren rückläufig. Am ausgeprägtesten ist der Abwärtstrend mit einem Minus von 2,9 % bei Schweinefleisch; gegenüber 2017 sind es sogar fast zehn Prozent. In Individuen ausgedrückt wurden zuletzt 51,8 Millionen Schweine für die Fleischerzeugung getötet – das sind ungefähr 142.000 Tiere pro Tag. Bei Rindfleisch beläuft sich der Rückgang auf 1,8 % (ggü. 2017 = 5,6 %). Bei Geflügel sind es zwar ebenfalls 1,6 %, aber anders als bei Schweinen und Rindern gibt es hier keinen klaren Abwärtstrend.
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